Samarinda-Barista Swiss-Belhotel Samarinda berhasil memenangkan kompetisi Welcome Drink yang diselenggarakan oleh Dinas Koperasi dan UMKM Kota Samarinda Sabtu (17/2/2024) lalu.
Diketahui minuman welcome drink bernama Kalamanthana ini akan dijadikan ikon minuman selamat datang di Ibu Kota Provinsi Kalimantan Timur oleh Wali Kota Samarinda Andi Harun.
Hasil kepandaian tangan barista yang bernama Muhammad Al Akbar, membuat para juri terpesona dengan ide briliantnya.
Minuman bernama Kalamanthana itu,, terbuat dari bahan-bahan lokal Samarinda. Bahan utama yang berbeda dengan yang lain dan unik ialah kulit nanas.
“Rasa Kalamanthana dihasilkan dari kulit nanas yang mengalami fermentasi bersama rempah-rempah pilihan. Tanpa tambahan gula, minuman ini memberikan kombinasi manis dan segar, dengan sentuhan aroma kopi yang khas,” kata Al Akbar, Jumat (1/3/2024).
Al Akbar menjelaskan, nama Kalamanthana dipilih agar masyarakat mengenali bahwa minuman ini merupakan kekhasan dari Kalimantan.
“Jadi orang minum ini selalu ingat kota Kalimantan khususnya di Samarinda,” tutur Akbar.
Ia membeberkan, untuk nahan-bahan utama dalam racikannya melibatkan kulit nanas, jeruk Pontianak, bunga lawang, kayu manis, serta ekstrak teh Rosella dan kopi.
Selain itu, Manager Sumber Daya Manusia, Swiss-Belhotel Borneo Samarinda, Mayzalyan Syafrul Khair, menyampaikan jika minuman Kalamanthana ini tidak hanya menggiurkan di lidah tetapi juga memiliki nilai manfaat bagi kesehatan.
“Kulit nanas yang biasanya tidak terpakai dan dibuang , kami manfaatkan menjadi bahan alami untuk minuman khas. Kulit nanas ini mengandung sifat pemutih kulit dan baik untuk kesehatan karena non-kolesterol serta dapat mencerahkan kulit bagi perempuan utamanya,” sebutnya.
Lebih lanjut, Mayzalyan menjelaskan, jika minuman Kalamanthana sebagai pemenang dalam kompetisi Welcome Drink, menjadi kebanggaan dan menambah nilai positif bagi Swiss-Belhotel Borneo Samarinda.
“Melalui lomba ini, membawa nama Swiss-belhotel menjadi juara satu di Samarinda. Ini merupakan kemajuan yang membanggakan bagi kami, mengalahkan 29 peserta dari berbagai sektor seperti UMKM, restoran, kafe, dan hotel-hotel di Samarinda,” terangnya.
Terakhir, ia menuturkan minuman ini kini eksklusif tersedia di Swiss-Belhotel Borneo Samarinda, membawa cita rasa unik Kalimantan kepada para tamu terutama untuk tamu VIP Swiss-Belhotel Samarinda. (Grace/Delvi)
